世界、日本の地ビール、クラフトビール

■麦のワイン その昔、寒冷で葡萄のできなかったイギリスがフランスワイン人気に嫉妬して造ったのが、この「麦のワイン」という名のビール。 ビールでありながらワイン並のアルコール度数を持ち、ワインのように年単位での熟成が可能です。 そのため、買ってすぐ飲む用と、数年熟成させる用のものを買って楽しむ方がほとんど。 ラベルには毎年年号も入るのでヴィンテージワインのような楽しみ方が出来ます。 原料は通常のビールと同じ。違うのはその使用量の多さと、熟成時間の長さ。 完成までにかかる手間も並大抵ではなく、日本で造っている会社はほとんどありません。 若いバーレイワインはホップの鮮烈な苦み、フレッシュな香りに満ちています。 熟成させるほどに角(苦味)が落ちまろやかになり、麦芽の甘みが強く出て香りはドライフルーツを思わせる複雑味を帯びたものへと変化します。 自分で熟成させて新しいものと飲み比べをしたり、結婚や出産の記念に購入し節目の年に楽しむ方も。 ■おススメの楽しみ方 ◎グラス…大きめのワイングラスやブランデーグラスがお薦め 並々と注ぐのではなく3分の1程度に注いで楽しむほうが、華やかな香りを存分に楽しめます ◎飲み頃温度…保存は要冷蔵ですが、飲む際には若干ぬるいほうが香りや複雑な味わいが引き立ちます ◎おつまみ…肉料理、チーズ、フォアグラ、ドライフルーツ、チョコレートと一緒に 食前や食中よりも食後向